Natürlich. Bio. Fisch.

Über die Kampagne “Bio-Fisch in der Mittagspause” werden dauerhafte Partnerschaften zwischen vorbildlichen Kantinen der BioStädte sowie Erzeugern und Lieferanten von Bio-Fisch aufgebaut.

Im Mittelpunkt stehen Aktionstage in den Kantinen, an denen Bio-Fisch, lecker und modern zubereitete, auf dem Speiseplan steht. Darüber hinaus können sich die Tischgäste über Fisch, Meeresfrüchte und Algen aus Ökologischer Aquakultur informieren und die Menschen dahinter kennenlernen.

Über Genuss und Information mehr Bewusstsein für Bio-Fisch zu schaffen – das ist das Ziel des Projektes.

Aktuelles

 

Köstlichen Naturland Karpfen serviert Bio-Mentor Kurt Stümpfig am 15. Oktober im Betriebsrestaurant “Agora” der Linde AG.

Zum zweiten Mal lädt der engagierte Küchenleiter Kurt Stümpfig damit zum Bio-Fisch Aktionstag in seine Kantine. Bewusst hat er sich für einen regionalen Karpfen aus einer extensiven ökologischen Zucht entschieden.In diesem Fall kommen die Karpfen aus der Naturland Teichwirtschaft von Ralf Scheuermann aus Dinkelsbühl.

Was eine ökologische Aquakultur ausmacht und warum man beim Genuss von Bio-Fisch auch unsere Meere schützt, erfahren die Tischgäste bei Naturland Experten am Informationsstand.

 

  • Informationen zum Bio-Fisch

    Welche Bio-Fischsorten eignen sich für die Betriebs-gastronomie?
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  • Die Menschen hinter dem Bio-Fisch

    Wer sind eigentlich die Menschen, die hinter dem Bio-Fisch stehen?
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  • Bio-Fisch in den BioStädten

    Welche Kantinen der BioStädte nehmen an dem Projekt teil?

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  • Tolle Bio-Fisch
    Rezepte

    Lust auf leckere Bio-Fisch-Rezepte?

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Bio-Fisch einkaufen

Am besten kauft man Bio-Fisch direkt beim Erzeuger. Das ist aber natürlich nicht immer und überall möglich. Der Betriebsgastronomie bieten immer mehr spezialisierte Großhändler ein wachsendes Sortiment an Fisch und Meeresfrüchten aus Ökologischer Aquakultur an. Wer sicher gehen will, dass er auch wirklich Bio-Fisch kauft, sollte auf die EU-Kontrollstellen-nummer und das EU-Bio-Siegel achten.